2012-08-28 17:12:19
海棠餐廳營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)楊正午說(shuō)，除了調(diào)味料和肉類(lèi)穩(wěn)步上漲之外，他們還不得不面臨一些突發(fā)狀況，“要是遇上惡劣天氣，這價(jià)格一下子就攀升上去，但是你也不能提菜品價(jià)格，你只要一提，顧客就會(huì)發(fā)現(xiàn)，就會(huì)留下不好的印象。”
在不敢輕易提價(jià)的情況下，一些餐廳不得不做點(diǎn)小動(dòng)作以減少成本上升帶來(lái)的壓力，“這實(shí)在是無(wú)奈之舉，沒(méi)辦法的事兒。”例如一些餐廳會(huì)減少菜量，但也不敢減少太多；一些餐廳會(huì)調(diào)整菜品，將一些菜改頭換面，“比如有一段時(shí)間青椒貴了，就把里面的青椒換成別的原料，這都是顧客能接受的。”（北京晚報(bào)）
“對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，如果高血壓、高血脂、高血糖都全乎了，那是不是挺不健康的？餐飲業(yè)其實(shí)也早就三高了。”龍策餐飲智庫(kù)營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)田廣利說(shuō)，高房租、高人工以及原料成本不斷推高早就將餐飲業(yè)的“腰...
本網(wǎng)訊 (孫傳卿 馮凌民)為了保障暑夏環(huán)境下公眾消費(fèi)者的身體健康和飲食安全，近日，商南縣集中力量加強(qiáng)公共餐飲具衛(wèi)生消毒管理，著力營(yíng)造安心舒心放心的飲食環(huán)境。 該縣規(guī)定，凡在轄區(qū)范圍內(nèi)從事餐飲服務(wù)的單...
本網(wǎng)訊 （劉青 肖楚）近日，商州區(qū)在前期餐飲食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的基礎(chǔ)上，大力開(kāi)展餐飲食品安全示范店、示范街道創(chuàng)建活動(dòng)，著力打造餐飲食品安全示范店、示范街，樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿和餐飲企業(yè)憂(yōu)患意識(shí)，不...
本網(wǎng)訊 （陸秀赟）為規(guī)范早夜市經(jīng)營(yíng)秩序，預(yù)防和控制食物中毒事故或其他食源性疾患的發(fā)生，方便人民群眾生活，近日，縣藥監(jiān)局抽調(diào)食品監(jiān)督執(zhí)法人員10名，分別由兩名副局長(zhǎng)帶隊(duì)分成兩個(gè)執(zhí)法檢查小組，分兩條路線從...
公共經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安全管理細(xì)則8月6日起施行39個(gè)公共場(chǎng)所安全需防范 本報(bào)訊 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從業(yè)人員超過(guò)300人的，應(yīng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或配備專(zhuān)職安全員；具有娛樂(lè)功能的餐飲場(chǎng)所不得設(shè)置在地下二層以下；旅游飯店應(yīng)在...
繼今年4月金龍魚(yú)、福臨門(mén)旗下菜油和花生油調(diào)漲8％后，近日金龍魚(yú)、魯花、福臨門(mén)旗下花生油再度調(diào)漲，其中魯花漲幅高達(dá)15％。短短兩個(gè)多月，國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格就已調(diào)漲二輪，這使用油大戶(hù)餐飲企業(yè)們大呼“頂不順...
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本網(wǎng)訊 （劉衛(wèi)鋒 常豆）7月8日，洛南縣組織華悅、凱富宮、信合、洛河風(fēng)情園、倉(cāng)圣國(guó)際大酒店等10多家規(guī)模以上餐飲企業(yè)，赴西安蓮花餐飲開(kāi)展交流學(xué)習(xí)活動(dòng)?！ 〈舜位顒?dòng)主要任務(wù)是交流學(xué)習(xí)特色菜、精品菜的制作；...
據(jù)《北京青年報(bào)》報(bào)道，今后，食品安全監(jiān)管“觸角”將延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管將配備協(xié)管員和信息員。這些人員的補(bǔ)助，將納入地方財(cái)政經(jīng)費(fèi)保障范圍?！ ∽蛉?，國(guó)家食品藥品監(jiān)督...
核心提示：6月12日，衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布公告，今后酒店、大排檔、小吃店等餐飲服務(wù)單位使用亞硝酸鹽作為食品添加劑被全面叫停?！ ?月12日，衛(wèi)生部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布公告，...