2014-07-15 10:35:48
現(xiàn)在，隨著社會和科技的發(fā)展進步，老百姓餐桌上的食物品種和花樣日漸豐富，人們的生活水平也在逐年提高。要想吃到正宗的洛南攪團已漸漸成為奢望。一方面，傳統(tǒng)的包谷品種，由于產(chǎn)量低而逐漸被淘汰，甚至在洛南農村現(xiàn)已絕跡。另一方面，高產(chǎn)量的新品種包谷，使得做攪團的主食材——包谷面的品質發(fā)生了很大變化，為了彌補和挽回傳統(tǒng)攪團的粘度、細膩、勁道等口感，如今的攪團制作工藝已被改進，在烹制攪團過程中，人為地在包谷面里摻雜了比例不等的小麥面粉……
盡管，在小吃城里吃到的攪團，已沒有了小時候記憶中甘甜、親切，但洛南攪團已被烙上了特殊時代和地域文化的印記，被賦予了旺盛的生命力。在我有限的朋友圈里，不管是遠走他鄉(xiāng)的商洛游子，還是來自外地的親朋好友，或者來商洛工作的外地交流干部，一回到商洛，都不忘去小吃城咥上一碗洛南攪團，那才叫過癮、盡興。
吃洛南攪團，對我來說，早已超越了食物本身，已成為一縷悠遠綿長的鄉(xiāng)愁，一絲回味無窮的鄉(xiāng)情，一段懵懂的往事記憶，愈久彌新，難以釋懷和忘卻。
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