省糧食局調(diào)控處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，武漢市場(chǎng)上銷(xiāo)售的雜糧除了來(lái)自西南外，東北的雜糧份額也占了很大比重。他表示，去年夏季東北綠豆主產(chǎn)區(qū)遭遇嚴(yán)重的伏旱天氣造成了產(chǎn)量下降，再加上中國(guó)是國(guó)際雜糧市場(chǎng)上的出口國(guó)，國(guó)際雜糧市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，也加劇了雜糧價(jià)格上漲。西南大旱對(duì)綠豆價(jià)格上漲有一定的影響，但并非綠豆等雜糧價(jià)格上漲的主因。此外，市民消費(fèi)理念的變化，對(duì)雜糧越來(lái)越重視，也增加了雜糧市場(chǎng)的需求。

　　他分析：這次綠豆等雜糧價(jià)格飛漲是全國(guó)性的，除了產(chǎn)量減少等原因外，還有就是類(lèi)似去年大蒜價(jià)格飛漲一樣，有國(guó)外游資借助云南大旱進(jìn)行囤貨炒作。

　　攤前，賣(mài)綠豆湯的萬(wàn)婆婆告訴記者，前幾年，綠豆價(jià)格蠻便宜，十元錢(qián)可以買(mǎi)四斤綠豆，去年零售價(jià)最高也只有3.8元/斤，沒(méi)想到，今年過(guò)年后，這個(gè)綠豆價(jià)格漲得這么快，現(xiàn)在最低每斤都要7元多。萬(wàn)般無(wú)奈之下，只有將綠豆湯每碗漲價(jià)5角。

　　正在喝綠豆湯的市民小李表示：漲5角錢(qián)還可以接受，但再漲高了，恐怕就有些難以承受了。

　　冠生園：綠豆糕漲價(jià)8%

　　昨日，武漢冠生園食品公司的食品加工車(chē)間一片紅火，工人們正在生產(chǎn)武漢人喜歡吃的傳統(tǒng)產(chǎn)品綠豆糕。

　　“馬上端午節(jié)來(lái)了，我們的綠豆糕供不應(yīng)求，生意好得不得了！”該公司總經(jīng)理蘇允洋介紹說(shuō)，誰(shuí)都不愿意漲價(jià)，但是，綠豆糕的主要原料綠豆和糖，今年都成倍漲價(jià)，為了確保綠豆糕的質(zhì)量，我們經(jīng)過(guò)精確核算，在盡可能地縮減綠豆糕的利潤(rùn)的情況下，把綠豆糕的零售價(jià)漲了8%，也就是說(shuō)，去年400克一盒的綠豆糕價(jià)格是12.6元，今年是13.8元，漲了1.2元。

　　老謙記豆絲：不漲一分錢(qián)

　　豆絲是武漢人喜歡吃的一種小吃，昨日，戶部巷老謙記豆絲的傳人沈祖學(xué)告訴記者，豆絲的主要原料就是綠豆和大米，今年的綠豆價(jià)格上漲一倍多，給企業(yè)造成了很大的壓力，但為了保持老字號(hào)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，公司經(jīng)過(guò)研究決定：不漲價(jià)。目前，該公司采取多種營(yíng)銷(xiāo)方式，在保證豆絲品質(zhì)的情況下，增加豆絲的生產(chǎn)量和面向全市酒樓的銷(xiāo)售量，以此攤平成本，渡過(guò)難關(guān)。

　　武漢天冰冷飲有限公司總經(jīng)理程遠(yuǎn)稱，冰淇淋的原材料大幅上漲，僅綠豆這一項(xiàng)的成本就大幅增加。此外，今年白糖、紅豆、奶粉等費(fèi) 用都在漲，算下來(lái)，一支冰淇淋的綜合成本上漲了20%-30%。

　　他稱，雖然成本上漲，但是，零售終端的價(jià)格不敢輕易提價(jià)。目前，冰淇淋產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格整體上漲10%左右，這部分費(fèi)用分?jǐn)偟搅松a(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商頭上，兩者利潤(rùn)“縮水”，零售價(jià)格仍然按兵不動(dòng)，也就是說(shuō)，對(duì)消費(fèi)者影響不大。“主要是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太激烈，各大品牌的冰淇淋、冰棒都在較勁，誰(shuí)也不愿意先提價(jià)。每個(gè)單品若提高一兩毛錢(qián)，消費(fèi)者很快就會(huì)轉(zhuǎn)向其他的產(chǎn)品。”他說(shuō)。

　　蒙牛的“綠色心情”一直是綠豆冰棒中的領(lǐng)軍產(chǎn)品。昨日，“綠色心情”冰棒武漢經(jīng)銷(xiāo)商張經(jīng)理稱，目前，批發(fā)給小賣(mài)部的批發(fā)價(jià)每支已經(jīng)漲 了2分錢(qián)，但是零售終端還沒(méi)有漲，還是1元一支。“不過(guò)，已經(jīng)聽(tīng)到了調(diào)價(jià)的風(fēng)聲。”她表示。記者從超市也了解到，綠豆冰棒不是冰棒這一 塊的主打產(chǎn)品，所占份額比較有限。雖然受原材料漲價(jià)的影響，不過(guò)對(duì)整個(gè)冰棒、雪糕市場(chǎng)震動(dòng)不大。

　　家中如何儲(chǔ)存綠豆 放兩瓣大蒜可防蟲(chóng)

　　武商量販買(mǎi)手鄭祈表示，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，綠豆一般存放大半年沒(méi)有問(wèn)題。他表示，最好不要放進(jìn)冰箱，以免綠豆受潮，可以用保鮮袋裝好，存放在陰涼通風(fēng)處。中百倉(cāng)儲(chǔ)買(mǎi)手王俊巖表示，可以用密封盒裝好綠豆，再放進(jìn)一兩瓣大蒜，以防蟲(chóng)。如果不怕有異味，還可以放幾顆花椒，防蟲(chóng)效果更好，但花椒味道比較大，不適應(yīng)的市民最好不放。