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狂奔的蜜雪冰城 掙扎的小加盟商

2022-07-05 17:29:15

來(lái)源:成都商報(bào)電子版

  6月28日,蜜雪冰城發(fā)布了一則通知——鄉(xiāng)鎮(zhèn)開放加盟申請(qǐng)。根據(jù)蜜雪冰城官網(wǎng)介紹,目前,蜜雪冰城在全國(guó)的加盟店已約有2萬(wàn)家。

  已在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店幾年的蜜雪冰城加盟商趙先生告訴紅星資本局,鄉(xiāng)鎮(zhèn)人流比較少,他店旺季日均銷售額兩三千,淡季兩三百,“現(xiàn)在(開店)需要投入的資金更多了,還不知道第一年能不能回本?!?/p>

  而紅星資本局發(fā)現(xiàn),即便是在更大的城市,蜜雪冰城的加盟商們過得也并不算好?!翱粗夂?,現(xiàn)在回本特別慢,我都在考慮其他項(xiàng)目了?!奔用松虆桥糠Q。

  為什么蜜雪冰城越來(lái)越知名,加盟商卻抱怨日子越來(lái)越不好過?

  兩萬(wàn)家門店下的生態(tài)

  密度

  2萬(wàn)家門店意味著門店密度高。一位加盟商說,一個(gè)四五線城市的商業(yè)步行街上開了約5家蜜雪冰城,彼此之間搶生意。一些加盟商為了防止自己的生意被搶,會(huì)在蜜雪冰城的“提醒”下選擇在同一區(qū)域加開新店。

  費(fèi)用

  2萬(wàn)家門店意味著蜜雪冰城每年可以收到加盟費(fèi)、管理費(fèi)等費(fèi)用或在2.6億元以上。蜜雪冰城還規(guī)定每三年換一次裝修,由蜜雪冰城委托第三方進(jìn)行,加盟商出錢。此外,加盟商還只能使用蜜雪冰城的原材料,其原材料采購(gòu)費(fèi)也會(huì)如雪球般越滾越大。

  管理

  讓加盟商們更難受的是總部管理“無(wú)法想象的嚴(yán)”。多位加盟商表示,蜜雪冰城對(duì)他們的管理主要是通過區(qū)域經(jīng)理執(zhí)行。區(qū)域經(jīng)理會(huì)不定時(shí)抽查他們的門店衛(wèi)生及經(jīng)營(yíng)情況,不合規(guī)的直接罰款,罰了一定的次數(shù)加盟商便無(wú)法續(xù)簽。

  成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?俞瑤 張露曦

  (注:為保護(hù)受訪者隱私,文中趙先生、錢先生、孫先生、李先生、周先生、吳女士均為化名,姓氏采用百家姓順序,與真實(shí)姓氏并無(wú)關(guān)系。)

  品牌方

  名利雙收 招牌越來(lái)越亮

  1997年,蜜雪冰城創(chuàng)始人張洪超還在讀大學(xué)。

  當(dāng)時(shí),張洪超在學(xué)校門口開了一家名為“寒流刨冰”的小店。此后,張洪超嘗試過甜點(diǎn)(糖葫蘆)、中西餐廳、家常菜館,都虧損嚴(yán)重。

  直到2006年春,蜜雪冰城推出1元冰淇淋,終于找到了“致富密碼”。2007年,蜜雪冰城直接將冰淇淋作為主打產(chǎn)品在河南鄭州東風(fēng)路與信息學(xué)院路交叉口開了一家冰淇淋店,生意火爆。幾個(gè)月內(nèi),26家加盟店陸續(xù)開業(yè)。

  蜜雪冰城的開端也成為了其之后商業(yè)故事發(fā)展的主線。以低價(jià)、大單品為主要賣點(diǎn),蜜雪冰城通過加盟模式不斷獲得營(yíng)收并擴(kuò)大影響力。

  門店已達(dá)2萬(wàn)家 重新開放鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟

  紅星資本局注意到,蜜雪冰城6月28日在其官方微信公眾號(hào)上發(fā)布了“關(guān)于全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開放加盟申請(qǐng)的喜訊”。

  2022年,據(jù)蜜雪冰城總部加盟招商部介紹,蜜雪冰城在全國(guó)的加盟店已約有2萬(wàn)家。

  這一數(shù)字的具體表現(xiàn)之一,就是門店密度高:成都市錦江區(qū)一寫字樓樓下即可看見2家蜜雪冰城,步行距離僅140米。加盟商趙先生告訴紅星資本局,在一個(gè)四五線城市的商業(yè)步行街上開了約5家蜜雪冰城。

  “搶生意是肯定的,這些地方哪有什么保護(hù)距離?!壁w先生告訴紅星資本局。

  蜜雪冰城成都分公司招商部對(duì)紅星資本局介紹,門店距離和數(shù)量主要看實(shí)際審核的結(jié)果,會(huì)根據(jù)門店所在商圈的人流量、客戶群體、發(fā)展情況及回本周期等因素綜合來(lái)定。

  一個(gè)有意思的現(xiàn)象是,一些加盟商為了防止自己的生意被搶,會(huì)在蜜雪冰城的“提醒”下選擇在同一區(qū)域加開新店。 “也許你在一條街上看到兩個(gè)蜜雪冰城,這可能是一同個(gè)老板開的?!泵襟w報(bào)道稱。

  如此內(nèi)耗并非長(zhǎng)久之計(jì)。此次再開放鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟,從側(cè)面也反映出蜜雪冰城遇到的困境——縣市加盟已基本飽和,必須發(fā)展新市場(chǎng)。

  而對(duì)于發(fā)展新市場(chǎng),蜜雪冰城在過去幾年做了不少嘗試:推出過高端茶飲品牌“M+”,在國(guó)外開店,打造咖啡品牌“幸運(yùn)咖”。其中,“M+”如今在市面上已難尋到,高端路線走得并不順利。

  蜜雪冰城的生財(cái)之道:加盟+賣物料

  紅星資本局梳理發(fā)現(xiàn),約2萬(wàn)家加盟店,蜜雪冰城每年可以收到加盟費(fèi)、管理費(fèi)等費(fèi)用起碼2.6億元以上。蜜雪冰城還有每三年換一次裝修的規(guī)定,由蜜雪冰城委托第三方進(jìn)行整體裝修,加盟商負(fù)責(zé)出錢。

  據(jù)加盟商“川川的創(chuàng)業(yè)路”發(fā)布的視頻,蜜雪冰城第7代裝修一平方米接近3000元。假設(shè)蜜雪冰城每家加盟店都只有20平方米,以一平方米3000元的裝修標(biāo)準(zhǔn),裝修費(fèi)用或達(dá)12億元。

  此外,加盟商只能使用蜜雪冰城的原材料。蜜雪冰城工作人員此前對(duì)新京報(bào)表示,加盟店中首批需要的原材料價(jià)格6萬(wàn)元,有的門店1個(gè)月就能用完。

  蜜雪冰城自建原料生產(chǎn)工廠,除了少部分原料由指定供應(yīng)商供應(yīng)外,大部分核心原料均由公司自產(chǎn)供應(yīng),19大倉(cāng)儲(chǔ)中心覆蓋全國(guó)所有門店。

  有加盟商向紅星資本局透露,在正常拿貨的情況之外,區(qū)域經(jīng)理為了業(yè)績(jī),也會(huì)讓加盟商為其沖單、存貨。為了和區(qū)域經(jīng)理“搞好關(guān)系”,有加盟商甚至多花五萬(wàn)以上去購(gòu)買計(jì)劃外的物料,導(dǎo)致大量存貨。

  隨著門店數(shù)的增多,蜜雪冰城每個(gè)月收的原材料采購(gòu)費(fèi)也會(huì)如雪球般越滾越大。

  2021年9月29日,蜜雪冰城在河南證監(jiān)局進(jìn)行輔導(dǎo)備案,擬在A股市場(chǎng)首次公開發(fā)行股票并上市。

  加盟商

  看著生意好 回本特別慢

  隨著知名度的上升,蜜雪冰城成為了許多人進(jìn)入奶茶行業(yè)的優(yōu)先選擇。但加盟商錢先生告訴紅星資本局,現(xiàn)在加盟蜜雪冰城越來(lái)越難。

  談到“關(guān)于全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開放加盟申請(qǐng)的喜訊”,一位蜜雪冰城鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟商趙先生感嘆:“沒啥開頭?!壁w先生說,自己店鋪旺季日均銷售額兩三千元,淡季兩三百元。

  蜜雪冰城的官方加盟熱線則告訴紅星資本局,不建議新加盟商去鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店,最好是選址、運(yùn)營(yíng)方面有一定經(jīng)驗(yàn)的人去開。

  加盟共8個(gè)步驟,還需要考試

  現(xiàn)在,想要加盟蜜雪冰城并成功開業(yè),需要經(jīng)過大概8個(gè)步驟,其中還包括筆試和面談。

  紅星資本局注意到,蜜雪冰城西南地區(qū)加盟申請(qǐng)表中,不僅需要加盟者的身份證信息,還需要能證明自己資產(chǎn)的銀行卡、支付寶等的余額截圖以及闡述自己的門店管理計(jì)劃、個(gè)人加盟優(yōu)勢(shì)。其中,個(gè)人加盟優(yōu)勢(shì)的填寫內(nèi)容將影響加盟商成為VIP客戶。

  蜜雪冰城成都分公司招商經(jīng)理向紅星資本局解釋,VIP客戶是指投資金額達(dá)到200萬(wàn)以上或有加盟優(yōu)勢(shì)的加盟商,VIP客戶可享受優(yōu)質(zhì)店鋪資源推薦等服務(wù),更多的細(xì)節(jié)在成為VIP客戶后才能知道。

  “現(xiàn)在公司的(加盟)政策可以以說是萬(wàn)里挑一。”加盟商錢先生則稱:“如果你是新人,沒做過蜜雪(冰城)的,你沒有機(jī)會(huì)開。如果老加盟商做得不優(yōu)秀的,公司也基本不會(huì)開放加盟給你了?,F(xiàn)在要開蜜雪冰城,第一要好位置,第二老加盟商優(yōu)先?!?/p>

  2021年7月,據(jù)新京報(bào)報(bào)道,每天就有上百人到蜜雪冰城總部面試,而加盟商初試通過率在10%以內(nèi)。

  “跟著公司大平臺(tái)走,能賺到很多錢?!卞X先生表示,他認(rèn)為在一個(gè)人氣比較旺的地段一年純賺二三十萬(wàn)是沒問題的。他現(xiàn)在手里還拿著蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸運(yùn)咖的加盟許可證,準(zhǔn)備下手咖啡這塊。

  開一家店預(yù)計(jì)投入37萬(wàn)元以上

  紅星資本局了解到,火熱的另一面,也有加盟商在考慮退出。

  趙先生告訴紅星資本局,自己加盟了兩年左右。當(dāng)時(shí)店鋪投入近30萬(wàn)元,加盟費(fèi)、授權(quán)費(fèi)等1.3萬(wàn)左右,房租十幾萬(wàn),裝修6萬(wàn)左右,還有設(shè)備、原材料購(gòu)入。

  旺季時(shí),日均銷售額兩三千,但淡季(尤其是下雨天)日均可能只有兩三百。趙先生表示自己開了一年左右回本,現(xiàn)在賺20萬(wàn)左右,但蜜雪冰城又在催重新裝修、換門面。趙先生估計(jì)又得花十幾二十萬(wàn)。

  現(xiàn)在,加盟的啟動(dòng)資金要求也在提升。在加盟費(fèi)最低的縣級(jí)城市想開一家蜜雪冰城,要交2萬(wàn)元保證金,花十多萬(wàn)租房、8萬(wàn)元左右買設(shè)備、8萬(wàn)元左右裝修及6萬(wàn)元起采購(gòu)原材料。每年還需交13800元的加盟費(fèi)、管理費(fèi)、咨詢服務(wù)費(fèi)。其官網(wǎng)介紹,現(xiàn)在一家蜜雪冰城預(yù)計(jì)投入37萬(wàn)以上。

  成本更高,門店更多,回本速度自然變慢了。6月28日,紅星資本局采訪的情況是:加盟商李先生開店9個(gè)月,并未回本;加盟商周先生開店1年,也未回本,。

  加盟三年、開在縣城中學(xué)門口的加盟商吳女士直接勸紅星資本局:“現(xiàn)在沒必要做了,看著生意好,現(xiàn)在回本特別慢,我都在考慮其他項(xiàng)目了?!?/p>

  讓加盟商更難受的是總部管理“無(wú)法想象的嚴(yán)”。趙先生、吳女士等多位加盟商表示,蜜雪冰城對(duì)他們的管理主要是通過區(qū)域經(jīng)理執(zhí)行。區(qū)域經(jīng)理會(huì)不定時(shí)抽查他們的門店衛(wèi)生及經(jīng)營(yíng)情況,不合規(guī)的直接罰款,罰了一定的次數(shù)加盟商便無(wú)法續(xù)簽。

  值得注意的是,雖然不少加盟商都對(duì)蜜雪冰城有所怨言并考慮退出,但大部分受訪的加盟商都表示,店鋪整體還是在賺錢,“虧錢倒不至于”。

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