聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織１３日在羅馬發(fā)布一項(xiàng)研究報(bào)告說(shuō)，昆蟲(chóng)在食用尤其是作為飼料方面的潛力幾乎未得到開(kāi)發(fā)，呼吁人們關(guān)注昆蟲(chóng)的應(yīng)用價(jià)值。
糧農(nóng)組織在當(dāng)天于羅馬舉行的森林促進(jìn)糧食安全和營(yíng)養(yǎng)國(guó)際會(huì)議上發(fā)布題為《可食用昆蟲(chóng)：食物和飼料保障的未來(lái)前景》的報(bào)告。報(bào)告說(shuō)，昆蟲(chóng)富含營(yíng)養(yǎng)及蛋白質(zhì)，是來(lái)自森林的一種唾手可得的食物。糧農(nóng)組織估計(jì)，目前昆蟲(chóng)已成為全球至少２０億人飲食的一部分。昆蟲(chóng)的采集和養(yǎng)殖可提供就業(yè)崗位并產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，雖然目前其生產(chǎn)模式多以個(gè)體家庭為主，但在未來(lái)有望實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。
“我們想說(shuō)的并不是人們應(yīng)該開(kāi)始吃蟲(chóng)子，”報(bào)告撰寫(xiě)人之一、糧農(nóng)組織森林經(jīng)濟(jì)、政策及產(chǎn)品司司長(zhǎng)伊娃·穆勒說(shuō)，“我們想說(shuō)的是，昆蟲(chóng)是森林所提供的一種資源，而昆蟲(chóng)在食用、尤其是飼料方面的潛力幾乎未得到開(kāi)發(fā)。”
報(bào)告稱(chēng)目前全球昆蟲(chóng)的已知種類(lèi)約為１００萬(wàn)種，其中人類(lèi)食用的昆蟲(chóng)超過(guò)１９００種。許多昆蟲(chóng)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵和鋅，含量甚至超過(guò)傳統(tǒng)肉類(lèi)。