酒店為啥不自產(chǎn)月餅

　　條件不足或出于成本考慮

　　因?yàn)?ldquo;牌子亮”，酒店月餅銷(xiāo)售情況比較好，走訪(fǎng)中記者看到多家酒店門(mén)口都有單位團(tuán)購(gòu)大量酒店月餅，也有進(jìn)出酒店的客人詢(xún)問(wèn)、購(gòu)買(mǎi)月餅。而選擇星級(jí)酒店月餅，很多人看上的就是酒店的品牌。

　　“送個(gè)五星級(jí)酒店的月餅，比在超市買(mǎi)的有面子多了。”昨日，在一家酒店買(mǎi)了兩盒300多元月餅禮盒的郭先生說(shuō)。

　　那么，酒店為什么不自己加工月餅?陜西順和杰民食品有限公司銷(xiāo)售部劉經(jīng)理說(shuō)，酒店不能自產(chǎn)月餅跟2008年實(shí)施的“月餅生產(chǎn)QS認(rèn)證管理”有關(guān)。

　　據(jù)悉，2008年實(shí)施的“月餅生產(chǎn)QS認(rèn)證管理”中規(guī)定，月餅生產(chǎn)企業(yè)必須獲得QS資質(zhì)，而QS對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模、廠房面積、設(shè)備等均有一定要求。許多星級(jí)酒店并不具備條件，所以不少星級(jí)酒店和飯店就會(huì)找“代工”廠家代為生產(chǎn)月餅，這在酒店業(yè)內(nèi)算是一個(gè)公開(kāi)的秘密。

　　而西安一家酒店餐飲部的劉經(jīng)理則表示，除了不具備條件外，酒店還有成本方面的考慮，酒店一般的量銷(xiāo)售不會(huì)很大，找廠家代做，比酒店自己掏錢(qián)買(mǎi)設(shè)備和請(qǐng)專(zhuān)業(yè)師傅成本要低。

　　買(mǎi)酒店月餅有質(zhì)量問(wèn)題

　　向飯店討說(shuō)法或向工商投訴

　　酒店找工廠代產(chǎn)的月餅，食品安全如何保障?

　　據(jù)悉，食品監(jiān)管部門(mén)要求酒店選擇委托生產(chǎn)廠家時(shí)，要索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量合格證和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，確保所銷(xiāo)售的月餅符合要求。

　　同時(shí)，國(guó)家要求酒店委托廠家代加工的月餅，包裝上必須印上委托加工企業(yè)的名稱(chēng)、地址以及保質(zhì)期、配料等內(nèi)容。律師表示，如果消費(fèi)者買(mǎi)酒店的月餅出了質(zhì)量問(wèn)題，可以向飯店討說(shuō)法，也可以向工商、食品等部門(mén)投訴。記者盧紅曼