這大夏天的，要說(shuō)什么食品是大伙比較喜歡的，那涼皮可絕對(duì)是能數(shù)得上的一種。在西安市未央?yún)^(qū)東查寨村，有一家涼皮加工點(diǎn)的生意據(jù)說(shuō)是特別的紅火，但奇怪的是他們總是在后半夜才生產(chǎn)，那么這里面有什么貓膩呢？

　　污水渠邊做涼皮

　　夜幕中的西安市未央?yún)^(qū)東查寨村，非常安靜。只有污水渠邊這個(gè)院子，從石棉瓦搭建的棚子里透著燈光，屋頂?shù)臒熗裁爸跓?，難道這里就是那個(gè)生意很火的涼皮加工點(diǎn)嗎？

　　屋子里傳來(lái)機(jī)器的輕微聲響，借著夜色，記者從這個(gè)院落外墻上的磚縫向里張望，只見(jiàn)一名婦女正在把一張張涼皮放在機(jī)器上切割?？礃幼舆@正是一個(gè)涼皮加工點(diǎn)，記者找了個(gè)理由，進(jìn)入了這個(gè)涼皮加工點(diǎn)。

　　記者：“怎么批發(fā)呢？”

　　老板：“一塊多。”

　　記者：“一塊幾？”

　　老板：“一塊八。”

　　記者：“這個(gè)石棉瓦搭建的棚子，就是這個(gè)涼皮加工點(diǎn)的生產(chǎn)車(chē)間。一臺(tái)蒸涼皮的機(jī)器，一個(gè)鍋爐，一些塑料桶，就是他們加工涼皮的工具。而浸泡過(guò)的大米就是原材料，整個(gè)房子里充斥著一股霉?fàn)€味。”

　　記者：“我看你這做的不少呢？”

　　老板：“一天是三袋子米。”

　　記者：“三袋子米能做個(gè)多少？”

　　老板：“能做個(gè)四五百斤。”

　　用來(lái)切涼皮的機(jī)器布滿(mǎn)了油污，不時(shí)地有蒼蠅出沒(méi)，甚至沒(méi)吃完的已經(jīng)變質(zhì)的西瓜也放在了做涼皮的機(jī)器上。

　　老板：“我做的東西絕對(duì)是啥都不加，連鹽都不加。東西絕對(duì)是沒(méi)有啥問(wèn)題。”

　　這個(gè)涼皮加工點(diǎn)的老板告訴記者，他這生意做了兩年了，對(duì)自己的產(chǎn)品那是自信滿(mǎn)滿(mǎn)。

　　老板：“西安市我估計(jì)沒(méi)有幾家子做涼皮的能達(dá)到衛(wèi)生要求的，咱這不一定能辦來(lái)手續(xù)。”

　　記者：“你沒(méi)有去辦？”

　　老板：“我光聽(tīng)人家說(shuō)這個(gè)手續(xù)挺難辦的。一直沒(méi)有辦。”

　　雖說(shuō)加工環(huán)境比較差，也沒(méi)有手續(xù)，可人家老板說(shuō)了，他們?cè)缫呀?jīng)不用為銷(xiāo)路發(fā)愁了。

　　記者：“往哪賣(mài)呢？”

　　老板：“都是村子里零散的來(lái)取呢。”

　　記者：“不送貨？”

　　老板：“不送。”

　　一天四五百斤涼皮，僅僅在村子里零散銷(xiāo)售就能賣(mài)完嗎？明顯沒(méi)說(shuō)實(shí)話的加工店老板，涼皮銷(xiāo)路究竟有啥秘訣呢？記者決定耐心等待，看看老板究竟把涼皮賣(mài)到了哪里。連續(xù)兩天，記者都看到，每天早晨6點(diǎn)15分，這個(gè)加工點(diǎn)打開(kāi)大門(mén)，一輛陜AB295Q面包車(chē)在加工店院子里裝滿(mǎn)貨之后，在6點(diǎn)半出發(fā)，第一站把涼皮送到了鳳城九路與文景路十字西北角的王華鋒肉夾饃店，在這里卸下一部分涼皮之后，又繼續(xù)上路了。

　　黑作坊涼皮去向多為知名連鎖大店

　　經(jīng)過(guò)記者兩日來(lái)的連續(xù)跟蹤，我們看到，黑作坊老板口中的小攤攤，剎那間都變成了西安市較為知名的涼皮肉夾饃連鎖店。而更為可悲的是，很多在哪里吃飯的消費(fèi)者都無(wú)論如何也想不到，香噴噴的涼皮竟然出自于黑作坊。

　　7月28號(hào)上午八點(diǎn)三十分，記者走進(jìn)了西安市龍首北路明光路十字東南角的一家名叫老潼關(guān)肉夾饃的地方。而這家店，正是涼皮黑作坊的供貨方之一。

　　記者：“涼皮味道怎么樣？”

　　顧客：“味道還行，他這涼皮不是機(jī)器加工的，是手工做的。感覺(jué)還不錯(cuò)。”

　　雖然才是吃早飯的時(shí)間，但是由于這里是老潼關(guān)肉夾饃的連鎖店之一，或許是沾了名氣的光，這個(gè)店里的人氣格外旺，就餐的顧客大約有將近二十個(gè)人。幾乎每一個(gè)消費(fèi)者都要點(diǎn)一份這里賣(mài)八塊錢(qián)一碗的秘制米皮。