近段時間，節(jié)約糧食成為公眾關注的熱點。不過，與人們熟悉的 “舌尖上的浪費”相比，我國糧食從生產到加工鏈條上的損失雖鮮為人知，但同樣觸目驚心。目前，我國糧食在產后環(huán)節(jié)損耗嚴重，尤其是在儲藏、運輸和加工環(huán)節(jié)，每年損失量約700億斤上下，相當于吉林省一年的糧食產量。

　　減少糧食產后損失浪費等于建設無形良田，是提高糧食安全保障水平的重要舉措。近年來，通過全面實施糧安工程(糧食收儲、供應安全保障工程)、產后服務體系建設，積極推廣糧食產后減損技術應用，糧食倉儲環(huán)節(jié)損失有所降低。但我國糧食產后損失依然嚴重，減損之路仍然任重道遠。

　　有關研究表明，產后損失中收獲環(huán)節(jié)的損失僅次于消費環(huán)節(jié)。據調查，除消費環(huán)節(jié)的糧食產后損失率為15.69%，油料產后損失率為18.67%。比如在收獲和運輸環(huán)節(jié)中，水稻和小麥的機械化收獲環(huán)節(jié)損失率均超過3%，糧食在裝卸、運輸過程中損失率高達5%以上。而且的部分糧食還存在過度加工的問題，一般情況下小麥出粉率在80%左右，但近些年精加工面粉在市場的比例不斷提高，出粉率在70%左右的面粉越來越多，甚至還有一些“30粉”“20粉”出現。這些數據表明，糧食行業(yè)“產后護理”空間巨大，在糧食的收獲、儲存、加工、物流、消費等多個環(huán)節(jié)，全面加強糧食節(jié)約，已迫在眉睫。

　　全鏈條節(jié)糧是一個龐大復雜的系統(tǒng)工程，既是一個認識問題，也是一個實踐問題。全鏈條節(jié)糧，首先是一個關乎科學全面節(jié)糧的認識問題。一方面，最近一段時間以來，節(jié)糧的發(fā)力點和宣傳點主要在社會公眾層面，更多地關注和呼吁在消費環(huán)節(jié)中節(jié)糧。這顯然是遠遠不夠的，全鏈條節(jié)糧，要首先形成從首端到末端的科學的全面的共識，進而促進全鏈條推進、多方共為的集體行動。另一方面，在全鏈條節(jié)糧上，生產者在生產實踐過程還有一些認識誤區(qū)。比如，在糧食加工環(huán)節(jié)，存在著為迎合居民過分追求精、細、白的消費誤區(qū)，而造成的糧食過度加工嚴重，成品糧出品率相對較低。糧食深加工對于延伸農業(yè)產業(yè)鏈條、增加農產品附加值，帶動糧食產業(yè)發(fā)展，固然具有積極意義，但過度加工則會增加糧食和能源消耗，也不符合營養(yǎng)科學。

　　全鏈條節(jié)糧，更是一個法治實踐的過程。系統(tǒng)化、全鏈條、多環(huán)節(jié)、減少糧食產后損失，要將節(jié)糧減損納入擬議中的《糧食安全保障法》，強化監(jiān)督，采取有效措施，建立長效機制，大力推動建立政府主導、需求牽引、全民參與、社會協(xié)調推進的體系機制，做好糧食收獲、倉儲、運輸、加工、消費等各個環(huán)節(jié)減損工作。在這方面，相關專家學者提出了不少建議。譬如，將田間收獲的最高損失納入農機服務供應商服務合同條款；建設農戶科學儲糧倉以減少農戶儲糧損失；加快糧食產后服務體系提檔升級；開發(fā)推廣糧食安全儲運技術與方法；積極推廣適度加工技術以減少損失、提高成品糧出品率、加工轉化率和副產物利用率；強化全鏈條節(jié)糧減損宣傳教育等。這些建議，都是值得考慮、論證和吸納的。(南方網洪驍音)