編者按：
每一個(gè)努力生活的中國(guó)人，都是最美的奮斗者。也正是因?yàn)閮|萬奮斗者，才有了今日之中國(guó)。十年，致敬每一個(gè)奮斗的你。讓我們一起，踔厲奮發(fā)新時(shí)代，篤行不怠向未來。
中新網(wǎng)紹興4月25日電(項(xiàng)菁 阮帥)小籠包、炒年糕、榨面……浙江省紹興市嵊州市是“中國(guó)小吃文化名城”，擁有百余種特色小吃。據(jù)統(tǒng)計(jì)，嵊州小吃行業(yè)從業(yè)者超過8萬人，年產(chǎn)值約110億元，已成為當(dāng)?shù)馗幻癞a(chǎn)業(yè)。
嵊州小吃 項(xiàng)菁 攝“小吃經(jīng)濟(jì)”如何助力共富？
在嵊州市鹿山街道浦橋村一家速凍食品公司，工人們每天忙著趕制小籠包?！艾F(xiàn)在每天生產(chǎn)約6萬個(gè)小籠包，主要銷往杭州、寧波、上海和江蘇等地，還可以根據(jù)需求‘量身定制’?！痹摴究偨?jīng)理史錢江說，如今訂單已經(jīng)排起長(zhǎng)隊(duì)，還有不少高端酒店前來訂購(gòu)。
“我們聚焦技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代化、品牌時(shí)尚化，擦亮嵊州小吃‘金名片’，打造‘可看、可吃、可玩、可享’的小吃業(yè)態(tài)?！贬又菹嚓P(guān)部門負(fù)責(zé)人介紹，近年來，當(dāng)?shù)貙?shí)施“大嵊歸來”嵊州小吃全國(guó)統(tǒng)標(biāo)工程，推廣使用嵊州小吃標(biāo)準(zhǔn)語系，通過完善工藝、豐富品種、提升品質(zhì)，助推路邊小店經(jīng)營(yíng)向現(xiàn)代企業(yè)管理模式升級(jí)，打開小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。
目前，嵊州市已注冊(cè)成立多個(gè)以嵊州小吃為主營(yíng)業(yè)務(wù)的餐飲管理公司，不少小吃品牌還入駐多個(gè)大型商超，嵊州小吃品牌被進(jìn)一步打響。
為了讓更多人共享富民產(chǎn)業(yè)“紅利”，嵊州開設(shè)小吃培訓(xùn)班，采取“政府買單、免費(fèi)培訓(xùn)”模式，通過視聽、實(shí)操等方式推廣小吃制作技能。目前，當(dāng)?shù)匾雅e辦培訓(xùn)189期，培養(yǎng)小吃中級(jí)、高級(jí)技工和專門人才8900余人，推動(dòng)就業(yè)7500余人。
在爭(zhēng)創(chuàng)名優(yōu)的氛圍下，如今，嵊州已有浙江省級(jí)名點(diǎn)心21種、浙江省級(jí)名師17位、浙江省級(jí)名店11家。
“這幾年生意紅火，我買了車購(gòu)了房，生活越過越幸福?！痹卺又菔懈柿劓?zhèn)，“包子姐”沈紅平的嵊州小吃店已經(jīng)開了12年。如今，她還把店鋪?zhàn)鳛楝F(xiàn)成的“教室”，一有空就免費(fèi)教鄉(xiāng)親們制作小籠包，不少學(xué)徒已經(jīng)獨(dú)立開起小吃店。
放眼全國(guó)，嵊州小吃門店已達(dá)到3萬余家，成為富民增收的重要渠道。
為精準(zhǔn)服務(wù)廣大小吃從業(yè)者，嵊州還成立小吃行業(yè)協(xié)會(huì)，建立遍布全國(guó)的33個(gè)聯(lián)絡(luò)站，布局了集品嘗、生產(chǎn)、電商于一體的小吃綜合體，并打造美食街、美食小鎮(zhèn)等，鼓勵(lì)商戶“抱團(tuán)作戰(zhàn)”、加速轉(zhuǎn)型升級(jí)。
另外，嵊州還通過政府提供保證金、協(xié)會(huì)認(rèn)定、銀行做大資金池、保險(xiǎn)公司承接貸款保險(xiǎn)等方式，推廣小吃行業(yè)普惠金融服務(wù)，目前已為1926戶小吃經(jīng)營(yíng)者提供貸款2.28億元。(完)