中新網(wǎng)漯河7月18日電 (記者 韓章云)在河南省漯河市臨潁縣南街村鮮濕面廠生產(chǎn)車間，在機器傳動下，面片變面條，經(jīng)高溫蒸煮、乳酸保鮮、殺菌及7天的避光儲存，一盒鮮濕面才能進(jìn)入下一步生產(chǎn)步驟。如此繁多的流程，就是為產(chǎn)品出廠前再把一道食品安全關(guān)。

　　近日，“2022年食品安全‘五進(jìn)’(進(jìn)社區(qū)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)商超)集中采訪活動”走進(jìn)“中國食品名城”漯河，記者深入了解這座食品名城如何為食品安全筑牢防線、戴上“緊箍咒”？

　　食品產(chǎn)業(yè)是漯河市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，其規(guī)模、質(zhì)量及配套水平全國領(lǐng)先，總規(guī)模達(dá)2000億元，占全省1/6，全國的1/60，是河南省萬億食品產(chǎn)業(yè)集群的重要支撐。這里，年產(chǎn)銷肉制品680萬噸，日產(chǎn)休閑面制品3500噸，麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉單品產(chǎn)量等均居全國第一。

　　記者在采訪中注意到，下至鄉(xiāng)村食品安全工作站，上至政府食安辦，均有食品安全防線舉措。漯河市政府食安辦主任、漯河市市場監(jiān)管局局長張煒表示，做好食品安全工作對于漯河市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、建設(shè)現(xiàn)代化食品名城意義重大。

　　在漯河臨潁縣北街村，食品安全工作站就坐落在村頭的小院里，作為基層食品安全工作的最后一公里，經(jīng)常會有村民來小院咨詢食品安全問題。“我買的是不是電視上說的問題牛奶？”“這個調(diào)料啥時候到期？”“‘紅白事’集體用餐咋保證食品安全？”

　　村里的食品安全工作站規(guī)模雖小，但管的事可不小。摸排轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位底數(shù)及信息、排查食品安全隱患、開展農(nóng)村集體聚餐報備管理、宣傳有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識工作……像這樣的小站，遍布漯河廣大農(nóng)村。

　　漯河市臨潁縣南街村，早在20世紀(jì)90年代就聞名全國，改革開放以來，村里成立了河南省南街村(集團(tuán))有限公司，擁有26家企業(yè)，年產(chǎn)值突破23億元，其中多數(shù)為食品企業(yè)。

　　如今，南街村鮮拌面是一款備受市場歡迎的速食面，在南街村鮮拌面生產(chǎn)車間，整潔的廠區(qū)內(nèi)全自動化機器有條不紊地工作，工人只需在一旁查看、調(diào)整。

　　據(jù)南街村鮮拌面車間主任張亞威介紹，該款鮮拌面采用非油炸蒸煮工藝，乳酸保鮮技術(shù)能夠讓面餅在常溫下保存6個月。“鮮拌面對衛(wèi)生要求極高，我們必須保證生產(chǎn)車間足夠干凈衛(wèi)生，經(jīng)過乳酸處理的面餅，還需要避光保存7天，進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測，合格后才能進(jìn)入下一步調(diào)味、包裝、出庫、銷售。”

　　“我們對食品安全要求很嚴(yán)格?！焙幽鲜∧辖执?集團(tuán))有限公司副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官王保杰介紹，對不合格的原輔材料、添加劑、包裝物堅決不使用；不符合生產(chǎn)許可要求的環(huán)境、設(shè)備、工藝堅決不生產(chǎn)；不合格的產(chǎn)品堅決不出廠，對食品安全問題零容忍。

　　南街村僅僅是漯河的一個縮影。作為食品名城，漯河市每年都重拳打擊假冒偽劣食品，通過公開展示、集中銷毀的方式震懾制假售假者，同時運用展板、宣傳欄等開展食品安全知識宣傳，多維度答疑解惑，多角度破除食品安全謠言，提高市民對食品安全的認(rèn)識。

　　此外，漯河在全市651所學(xué)校設(shè)置“學(xué)校首席食品安全官”，村級食品安全協(xié)管員配備率100%，探索政府、銀行、保險公司、企業(yè)“四位一體”的食責(zé)險運作模式，累計為127家食品企業(yè)和學(xué)校食堂提供食品安全風(fēng)險保障1.4億元。

　　一系列的安全防線擦亮了漯河食品名城的金字名牌。2021年12月，國務(wù)院食安辦推薦漯河市創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

　　“下一步，我們將以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為主線，推進(jìn)食品安全‘五進(jìn)’現(xiàn)場工作全覆蓋，讓廣大群眾共享國家食品安全示范城市創(chuàng)建成果，有更多、更直接、更實在的獲得感、幸福感、安全感?！睆垷樔缡钦f。(完)