中新網(wǎng)沈陽1月21日電 (記者 趙桂華)世界首家10萬級GMP智能化酸菜生產(chǎn)車間竣工投產(chǎn)、美味酸香的新民“酸菜宴”精彩面世、開展了24個(gè)白菜品種的科學(xué)研究與試驗(yàn)示范……1月21日，占據(jù)了全國酸菜7成銷售份額的沈陽市新民市舉辦酸菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會，來自國內(nèi)眾多知名專家、學(xué)者、企業(yè)家齊聚一堂，為國家部委重點(diǎn)培育的沈陽新民酸菜制品產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策，讓新民的酸菜文化走向全球。
東北酸菜產(chǎn)業(yè)研究院揭牌。趙桂華 攝新民市是國家重要白菜產(chǎn)地，全國優(yōu)質(zhì)大白菜主產(chǎn)區(qū)之一，目前全域擁有20000余戶種植戶、10萬畝種植面積、13億斤產(chǎn)量，獲批“大民屯白菜”國家地理標(biāo)識證明商標(biāo)。新民酸菜有悠久的歷史傳承，酸菜產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)已有40余年。全市現(xiàn)有酸菜生產(chǎn)企業(yè)64家，年產(chǎn)總量約有7億斤，年生產(chǎn)總值約20億元。
2023年，工信部等十一部委確定“沈陽新民酸菜制品”為重點(diǎn)培育的地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群，也是沈陽市唯一一個(gè)入選的縣區(qū)。新民市委、市政府搶抓機(jī)遇，科學(xué)決策，迅速行動，大力實(shí)施新民酸菜產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目建設(shè)。
世界首家10萬級GMP智能化酸菜生產(chǎn)車間。新民市委宣傳部供圖目前，新民酸菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，集種植、腌制、加工、銷售為一體，上下游產(chǎn)學(xué)研用優(yōu)勢互補(bǔ)、合作發(fā)展，打造了現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)的具體樣板；實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，通過聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制帶動廣大農(nóng)民群眾就業(yè)，促進(jìn)共同富裕，是鄉(xiāng)村全面振興的生動實(shí)踐；并將種源研發(fā)、優(yōu)品繁育、精深化加工、品牌化營銷、高端化智能化綠色化貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)冀K，有力推動干部發(fā)展理念、企業(yè)經(jīng)營方式、群眾生態(tài)理念生活習(xí)慣發(fā)生轉(zhuǎn)變，承載著農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的現(xiàn)實(shí)構(gòu)想。
特別值得一提的是新民市實(shí)現(xiàn)了酸菜生產(chǎn)加工技術(shù)創(chuàng)新。當(dāng)日會后，與會嘉賓參觀了剛剛竣工投產(chǎn)的世界首家10萬級GMP智能化酸菜生產(chǎn)車間，了解到該項(xiàng)目成功突破技術(shù)瓶頸，成為全國首家實(shí)現(xiàn)酸菜自動稱重、分裝規(guī)?；a(chǎn)，通過巴氏殺菌技術(shù)，實(shí)現(xiàn)防腐劑“零添加”，現(xiàn)6條生產(chǎn)線運(yùn)行良好，日產(chǎn)酸菜能力10萬斤。
智能化酸菜生產(chǎn)線。趙桂華 攝“酸菜作為東北特色，成功實(shí)現(xiàn)從農(nóng)產(chǎn)品到特色食品的轉(zhuǎn)型，這一轉(zhuǎn)變不僅拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條，更有力推動了一、二、三產(chǎn)業(yè)的深度融合，本質(zhì)上是發(fā)展思路與模式的革新?！鄙蜿柺形Ｎ?、新民市委書記馬原在會上談到了新民著力發(fā)展酸菜產(chǎn)業(yè)的有利市場環(huán)境，當(dāng)前，東北旅游熱度居高不下，帶動?xùn)|北特產(chǎn)線上線下好物出圈，酸菜更是廣大游客的首選，來了就要吃、走了還要帶、回去還要買！比如，華人走向世界，把中餐也帶到了全球，做到了在全球有華人的地方，都有東北酸菜的身影。
而召開當(dāng)日大會的主旨就在于更好地保護(hù)新民酸菜產(chǎn)業(yè)，更好地培育產(chǎn)業(yè)生態(tài)，打造最強(qiáng)最優(yōu)的產(chǎn)業(yè)集群。下一步，新民市將堅(jiān)持現(xiàn)代化企業(yè)經(jīng)營，堅(jiān)持高端化市場定位，堅(jiān)持全鏈條運(yùn)作，堅(jiān)持品牌化營銷，積極打造全國酸菜(醬腌菜)核心產(chǎn)區(qū)和品牌企業(yè)集聚地，力爭2-3年產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到100億元，3-5年達(dá)到300億元。
沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委副書記、副校長李斌在會上說，東北酸菜工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化是大勢所趨，即在傳統(tǒng)酸菜的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代化的加工手段，將傳統(tǒng)手工，模糊性及隨意性操作轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑦B續(xù)化、智能化生產(chǎn)加工。未來，將通過校企合作等方式，大力建設(shè)新民東北酸菜產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，推動酸菜產(chǎn)業(yè)從“種植—腌制—加工—食品研發(fā)”等全鏈條產(chǎn)業(yè)提升。
世界中餐聯(lián)合會特邀副會長蔡永峰表示，世界中餐聯(lián)合會將積極發(fā)揮自身資源優(yōu)勢，把承載著深厚歷史文化底蘊(yùn)的東北酸菜打造成為時(shí)代新品和國際知名品牌，讓“世界酸菜看中國，中國酸菜看東北，東北酸菜看新民?！?/p>
此外，當(dāng)日大會成立了酸菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會，為東北酸菜產(chǎn)業(yè)研究院、校企聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室等進(jìn)行揭牌，旨在促進(jìn)校地融合、校企合作、產(chǎn)學(xué)研優(yōu)勢互補(bǔ)，推動新民酸菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(完)