中新社臺北3月25日電 題：把“娘家”好味帶來“婆家”

中新社記者 楊程晨

在臺北吃到一碗正宗的熱干面，不是件容易的事。位于中山區(qū)長安西路的一家小鋪，老板娘馮純利來自武漢。每逢用餐時間，等餐的食客便擠滿街邊。熱干面、腸粉、酸辣粉、螺螄粉等大陸美食受到追捧。

熱干面是碼頭城市武漢的招牌。其價格低廉、分量十足加上不復雜的工序，本是為了應付碼頭工人們的飽腹之需。但在臺灣，備齊堿水面、芝麻醬、辣油等必需的食材，是對馮純利的一項不小考驗。

近日，位于臺北市中山區(qū)熱干面店的老板娘馮純利接受記者采訪。在臺灣備齊堿水面、芝麻醬、辣油等正宗熱干面所需的食材，是對馮純利的一項考驗。中新社記者 楊程晨 攝

“武漢人說的堿面，臺灣人叫油面。”馮純利認為一般的面條韌勁不足，貨比三家后看中萬華區(qū)的一間粉面商。小店一天只需6斤面，馮純利就與其他商家一同進貨。芝麻醬、酸豆角等也是馮純利在本地采買，辣椒油則是親自熬制。為適應本地口味，她還加入自制肉末作為澆頭。

2000年，馮純利與來自臺灣云林的先生組成家庭并在廣東打拼。2016年，為了孩子學業(yè)，她選擇來臺生活。4年后小店開張。去年3月，店前步道改建，人潮不如以往，馮純利數月后引入了熱干面等大陸高人氣面、粉食物吸引食客。

家住新北林口、店開在臺北鬧市，馮純利少不了每日奔波。不到5平方米的店面沒有空調，夏天時最高溫將近46攝氏度，酷熱難擋。但這碗在臺北不易吃到的碳水美食，總能吸引到“追求者”走入店來。

近日，位于臺北市中山區(qū)熱干面店的老板娘馮純利接受記者采訪。該店面積不大，毗鄰商圈步道，每逢用餐時間，等餐的食客便圍滿街邊。中新社記者 楊程晨 攝

曾經，一位在武漢工作多年的香港商人經過門口，被“熱干面”的照片吸引坐下。下單前，他還抱有懷疑，當裹滿芝麻醬的面條下肚，這位港商不由地思念起熱辣的江城。

2020年開店前，馮純利從未從事過餐飲行業(yè)。從獨自摸索到小店生意興隆，她對中新社記者說，身邊許多臺灣親友欽佩她勤勞、肯干，“但我其實就是典型的武漢女人，熱情、好客，也潑辣、堅韌”。

像馮純利這樣生活在臺灣的大陸配偶群體，不少人選擇以家鄉(xiāng)美食、特產為主題開店迎客。在南部高雄，來自云南曲靖的湛秀英在前鎮(zhèn)區(qū)的一片民居里開了一間“靖灣云南涼面”店。

小店同樣在2020年開業(yè)，“靖”是“娘家”，“灣”是“婆家”。湛秀英從母親手里習得涼面的手藝，這碗面?zhèn)鬟f著這位在高雄生活逾20年的云南人對家鄉(xiāng)的思念。

“靖灣云南涼面”是開在高雄前鎮(zhèn)區(qū)一片民居里的小店。近日，來自云南曲靖的店老板湛秀英接受記者采訪。她的涼面色香味俱全，豐富的配料結合了云南傳統(tǒng)做法和臺灣本地食材。中新社記者 楊程晨 攝

有主食、有配菜的套餐是老顧客們的鐘愛之選。相比馮純利的熱干面，湛秀英的套餐更顯華貴。涼面、米線均可供應，雞腿肉片、黃瓜絲、胡蘿卜絲、白芝麻、花生粒是提味精華，也讓這一碗涼面色香味俱全。蔬果青菜搭配均勻的配菜結合了云南和臺灣食材，切好的番石榴和豆干是本地人的最愛。

店內裝潢、擺設多與云南相關，咖啡豆、普洱茶、手工藝品等琳瑯滿目。門口處，彩云之南的少數民族服飾吸引不少顧客換裝合影。湛秀英向記者介紹，小店所在區(qū)域，去過大陸的人不算多，但能看出來他們對大陸不同地區(qū)文化的好奇。

“20多年前，我搬來高雄的那晚已近深夜。但周圍鄰居仍穿戴整齊一直等到我抵達，就為了看我這個‘大陸新娘’?！彼貞?。

“靖灣云南涼面”是開在高雄前鎮(zhèn)區(qū)一片民居里的小店。近日，來自云南曲靖的店老板湛秀英接受記者采訪。其店內裝潢獨居云南特色，門口處的少數民族服飾吸引不少顧客換裝合影。中新社記者 楊程晨 攝

食客們被獨特的云南風味吸引，小店在當地美食網站的評分一路走高。在湛秀英推薦下，一些人甚至還專程赴云南旅游。“年輕人尤其對‘云南十八怪’有興趣。”她說。

2016年，湛秀英在臺灣成立中華兩岸一家親交流協(xié)會，推動兩岸交流的同時也協(xié)助許多臺灣鄉(xiāng)親、陸配子女參訪大陸?！拔覀?指陸配)是受兩岸關系影響最大的一群人，當然也是最希望‘娘家’和‘婆家’關系和諧的一群人?！?/p>