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新華鮮報(bào)|平均“年齡”約140歲!中華老字號(hào)歷久彌新

2024-05-11 20:24:08

來源:新華社

什么樣的品牌,能稱得上中華老字號(hào)?入選者能一“老”永逸嗎?“百年老店”歷久彌新的秘訣是什么?

北京同仁堂、天津狗不理、上海光明……隨著2024年中國品牌日活動(dòng)的舉辦,大家耳熟能詳?shù)睦献痔?hào)品牌再次喚起人們的獨(dú)特記憶。

目前,我國已有中華老字號(hào)1455家,平均“年齡”約140歲。

從琴棋書畫到柴米油鹽,翻開中華老字號(hào)名錄,全聚德、同仁堂、老鳳祥……一個(gè)個(gè)熟悉的“名字”映入眼簾。這些與人們生活息息相關(guān)的品牌,已經(jīng)成為中華文化的閃亮名片。

到底多“老”的品牌稱得上中華老字號(hào)?

2006年和2011年,商務(wù)部先后認(rèn)定了兩批共1128家中華老字號(hào),其中有701家中華老字號(hào)創(chuàng)立至今超過100年,歷史悠久的便宜坊到今天已經(jīng)走過了600多年歲月。

去年,商務(wù)部會(huì)同多部門聯(lián)合印發(fā)《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》,結(jié)合企業(yè)一般存續(xù)周期在20至30年、超過50年就稱得上“長壽”的發(fā)展規(guī)律,將中華老字號(hào)門檻調(diào)整為品牌創(chuàng)立時(shí)間在50年(含)以上。

今年2月,商務(wù)部等部門對(duì)外公布了第三批中華老字號(hào)名單,382個(gè)品牌成功“晉升”為中華老字號(hào)。

當(dāng)然,僅靠資歷“老”是不夠的,還要擁有世代傳承的獨(dú)特產(chǎn)品、技藝和服務(wù),鮮明的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色和深厚的歷史文化底蘊(yùn),以及廣泛的社會(huì)認(rèn)同和良好的品牌信譽(yù),經(jīng)得住市場的檢驗(yàn)。

為確保老字號(hào)“金字招牌”的成色,我國推出了“有進(jìn)有出”的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制。去年年底,北京華女、天津稻香村、重慶冠生園等55個(gè)品牌沒有通過中華老字號(hào)復(fù)核,被移出中華老字號(hào)名錄。73個(gè)經(jīng)營不佳、業(yè)績下滑的品牌,被要求6個(gè)月予以整改。

鞏固“老”的傳統(tǒng)優(yōu)勢,堅(jiān)守匠心工藝、筑牢品質(zhì)之基——

中國書店,誕生于上世紀(jì)50年代,不久前入選第三批中華老字號(hào)。其代代相傳的古籍修復(fù)技藝,被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

青磚黛瓦、雕梁畫棟,地處北京琉璃廠古文化街的中國書店旗艦店,古色古香的風(fēng)韻和其古舊書的定位相得益彰。店內(nèi),幾位工作人員正在忙著修復(fù)古舊書。一碗糨糊、一支毛筆、一把鑷子、一把剪刀、一把尺子、一個(gè)噴壺……憑著看似簡單的工具,他們將殘破的古舊書“化腐朽為神奇”。

“古籍修復(fù)技藝是我們的‘看家本領(lǐng)’。半個(gè)多世紀(jì)以來,這里先后有五代古籍修復(fù)傳承人,為博物館、圖書館、文物保護(hù)單位以及個(gè)人修復(fù)了數(shù)以萬計(jì)的古籍?!敝袊鴷昕偨?jīng)理助理劉易臣說。

內(nèi)聯(lián)升千層底布鞋制作技藝、吳裕泰茉莉花茶制作技藝、楊柳青木版年畫技藝……不少耳熟能詳?shù)闹腥A老字號(hào)都擁有非遺代表性項(xiàng)目。正是這些世代相傳的傳統(tǒng)技藝、工匠精神和誠信理念,成為老字號(hào)企業(yè)歷經(jīng)滄桑而生生不息的“傳家法寶”。

擁抱“新”潮流,在創(chuàng)新中更好滿足群眾品質(zhì)化、多樣化的消費(fèi)需求——

在位于北京前門的“全聚德·中軸食禮”體驗(yàn)店,新中式下午茶受到不少年輕人的喜愛。小巧精致的點(diǎn)心錯(cuò)落有致地?cái)[放在古樸精致的木匣子里,既有甜品制成的北京烤鴨、微縮版的門釘肉餅,也有驢打滾、艾窩窩等經(jīng)典京味小吃。

京味美食碰撞國潮文化,品牌形象煥新。

“順應(yīng)消費(fèi)習(xí)慣的變化,我們加快推進(jìn)老字號(hào)煥新升級(jí),打造‘產(chǎn)品+服務(wù)+場景’的組合模式,將餐飲與文化、科技、藝術(shù)相結(jié)合,今年一季度喜迎經(jīng)營開門紅?!比鄣录瘓F(tuán)總經(jīng)理周延龍說。

推出聯(lián)名款商品、開設(shè)非遺體驗(yàn)館、試水電商、直播帶貨……在政策支持和市場需求雙重推動(dòng)下,越來越多的老字號(hào)加快求新求變步伐,通過品牌形象的迭代,不斷拉近與年輕消費(fèi)者的距離,創(chuàng)新技術(shù)與管理,優(yōu)化產(chǎn)品與服務(wù),從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代,從歷史走向未來。

傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本。

今天,我國中華老字號(hào)已覆蓋32個(gè)行業(yè),六成以上分布在食品、餐飲、零售等領(lǐng)域。未來,期待有更多“百年老店”向世界展現(xiàn)中華老字號(hào)的獨(dú)特魅力。

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