這個假日季，就算美國的蒸餾酒釀造商、烈酒生產(chǎn)商想喝上一杯烈酒解愁，也情有可原。
過去一年，威士忌及各類烈酒釀造商接連遭遇多重沖擊：出于健康考量與消費緊縮，美國人的飲酒量不斷減少；貿(mào)易爭端與關(guān)稅壁壘又讓烈酒出口持續(xù)下滑。
2025 年陷入破產(chǎn)困境的，遠不止餐飲與零售行業(yè)。美國多家蒸餾酒廠于今年申請破產(chǎn)，最新一例為 2022 年在俄亥俄州特洛伊市創(chuàng)立的 A.M． 斯科特蒸餾酒廠。這家在代頓市亦有生產(chǎn)基地的酒廠，已于 12 月 22 日提交了第十一章破產(chǎn)保護申請。
今年早些時候，申請破產(chǎn)的酒廠還包括：肯塔基州丹維爾市的盧卡?馬里亞諾蒸餾酒廠及其母公司盧卡?馬里亞諾控股（8 月申請破產(chǎn)）；得克薩斯州圣安東尼奧市的魔鬼河蒸餾酒廠、加利福尼亞州薩克拉門托市的 JJ?菲斯特蒸餾酒廠（均為 5 月）；俄勒岡州波特蘭市的本土烈酒蒸餾酒廠（4 月）；馬薩諸塞州波士頓市的波士頓港蒸餾酒廠、科羅拉多州紀念碑市的李氏烈酒公司（均為 3 月）。
蓋洛普咨詢公司 8 月發(fā)布的民調(diào)數(shù)據(jù)顯示，僅 54% 的美國成年人表示有飲酒習(xí)慣，這一比例創(chuàng)下歷史新低，飲酒量下滑是釀酒企業(yè)破產(chǎn)的部分誘因。對比來看，這一比例 2024 年為 58%，2023 年更是達到 62%。
即便在仍有飲酒習(xí)慣的人群中，過去 7 天的平均飲酒量也僅為 2.8 杯，是蓋洛普自 1996 年有統(tǒng)計以來的最低值。而在過去八年里，美國飲酒人群的周均飲酒量一直維持在約 4 杯的水平。
對烈酒行業(yè)而言，本土消費遇冷還不是唯一的難題。美國蒸餾酒協(xié)會發(fā)布的年中出口報告顯示，受貿(mào)易摩擦與關(guān)稅政策影響，2025 年第二季度美國烈酒出口額同比下跌 9%。
該協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，同期美國對歐盟、英國和日本的烈酒出口均出現(xiàn)下滑，對加拿大的出口跌幅最為慘烈：第二季度對加烈酒出口額暴跌 85%，不足 1000 萬美元。此前，為反制美國對加拿大加征的關(guān)稅，加拿大大部分省份均下令將美國烈酒清退出售貨架，盡管加拿大已于 9 月取消了這項報復(fù)性關(guān)稅措施。
美國蒸餾酒協(xié)會總裁兼首席執(zhí)行官克里斯?斯旺格在報告聲明中表示：‘我們愈發(fā)擔(dān)憂，全球消費者正越來越多地選擇本土釀造的烈酒，或是從美國以外的國家進口烈酒。這一趨勢表明，美國優(yōu)質(zhì)烈酒品牌的國際吸引力正在流失?！?/p>
占邊酒廠 2026 年暫停生產(chǎn)，美加貿(mào)易摩擦成主因？
自 2026 年 1 月起，美國知名波本威士忌品牌占邊將無限期暫停其位于肯塔基州克萊蒙市主酒廠的生產(chǎn)。該公司高管 12 月 21 日對《今日美國》旗下《路易斯維爾信使日報》表示：‘我們始終根據(jù)消費者需求動態(tài)評估產(chǎn)能，近期也已與團隊商討確定了 2026 年的產(chǎn)量規(guī)劃?！?/p>
加拿大商人、真人秀《創(chuàng)智贏家》評委凱文?奧利里在接受美國國家新聞網(wǎng)采訪時直言，美加之間的貿(mào)易爭端或是此次停產(chǎn)的重要誘因。他在社交平臺 X 發(fā)文稱：‘這是一場自作自受的鬧劇。一家頭部波本威士忌生產(chǎn)商停工整整一年，這絕非市場規(guī)律使然，而是政治因素違背了市場常理?！?/p>
奧利里表示，這類‘關(guān)稅博弈’最終傷害的，是‘邊境兩側(cè)的所有企業(yè)’。
啤酒釀造商同樣難逃頹勢
啤酒行業(yè)也未能獨善其身。近期，俄勒岡州的羅格精釀啤酒與烈酒公司于 11 月 14 日停業(yè)，并在 11 月 24 日提交破產(chǎn)申請。《啤酒圣經(jīng)》作者杰夫?奧爾沃思在其酒類博客中寫道，這家創(chuàng)立于 1988 年的酒廠，‘?dāng)?shù)十年來一直以釀酒工藝的創(chuàng)新與大膽嘗試著稱’。
另一家老牌啤酒企業(yè) ——1996 年 11 月在特拉華州紐瓦克市創(chuàng)立的鐵山啤酒餐飲連鎖，也于今年 10 月申請破產(chǎn)。
美國釀酒商協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，美國啤酒廠倒閉數(shù)量連續(xù)第二年超過新開業(yè)數(shù)量。截至目前，該協(xié)會已統(tǒng)計到全美新增啤酒廠 268 家，倒閉數(shù)量卻達 434 家。當(dāng)前美國共有 9778 家中小型獨立啤酒釀造企業(yè)。
美國釀酒商協(xié)會專職經(jīng)濟學(xué)家馬特?加喬克在《2025 年啤酒行業(yè)年度報告》中指出：‘2025 年，消費者消費習(xí)慣轉(zhuǎn)變、零售商渠道整合、通脹與關(guān)稅疊加導(dǎo)致成本上漲，再加上空前激烈的行業(yè)競爭，多重困境層層疊加，讓啤酒行業(yè)舉步維艱。即便如此，釀酒企業(yè)仍迎難而上，通過調(diào)整產(chǎn)品線、甚至徹底轉(zhuǎn)型商業(yè)模式的方式，積極應(yīng)對當(dāng)下的挑戰(zhàn)。’
市場調(diào)研機構(gòu)尼爾森 IQ 的銷售數(shù)據(jù)顯示，在 2025 年 7 月 5 日結(jié)束的 52 周內(nèi)，美國超市、藥店、大型商超、便利店及酒類專營店的啤酒銷售額同比下跌 3.1%，葡萄酒銷售額下滑 5.9%，烈酒銷售額降幅為 2.8%。
唯一一個實現(xiàn)逆勢增長的酒類品類，是預(yù)調(diào)雞尾酒，銷售額同比上漲 1.7%。
與此同時，無酒精啤酒、無酒精葡萄酒及無酒精烈酒品類迎來爆發(fā)式增長。尼爾森 IQ 數(shù)據(jù)顯示，該品類 2024 年銷售額同比大漲 27%，達 8.292 億美元，且增長勢頭在 2025 年仍在延續(xù)。
康涅狄格州邦普?威廉姆斯咨詢公司專注酒類飲品行業(yè)分析，該公司數(shù)據(jù)分析副總裁戴夫?威廉姆斯今年 9 月在接受《今日美國》采訪時表示，美國人飲酒量減少，歸根結(jié)底是健康意識提升與家庭預(yù)算收緊兩大因素共同作用。
‘民眾對可支配收入的焦慮情緒日益加劇?！f，‘人們要么想方設(shè)法存錢、削減開支，要么只能在飲酒的頻率與飲酒量上做出妥協(xié)?！?/p>